Tổng họp 4 món canh ngon.

Canh cua, canh cá nấu bạc hà hay canh măng, ngan… rất hợp cho cả nhà ăn trong thời tiết nóng.

  1. Canh cá bạc hà

Nguyên liệu:

– Cá 1 con.

– Dọc mùng, cà chua, tai chua.

– Gia vị, rau thì là.

tong hop 4 mon canh ngon-1

Cách làm:

– Cá làm sạch, ướp chút gia vị cho ngấm.

– Dọc mùng tước vỏ, thái vát, bóp muối rửa sạch rồi vắt khô.

– Cà chua bổ múi cau, thì là thái khúc.

– Cho cá vào xoong, đổ nước vào đun sôi thì vớt bọt cho nước trong, đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút cho cá chín mềm rồi vớt ra. Thả vào đó 2 cái tai chua. đun sôi canh thêm 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp.

Sau đó cho dọc mùng, cho cà chua vào đun sôi thêm 5 phút nữa rồi rắc rau thì là lên trên và tắt bếp.

  1. Canh mọc củ quả

Nguyên liệu:

– Một ít giò sống, thịt nạc vi băm nhỏ.

– Mộc nhĩ.

– Bột canh, hạt tiêu.

– Su su, cà rốt, su hào, khoai tây, hành lá…

tong hop 4 mon canh ngon-2

Cách làm:

– Giò sống trộn lẫn với chút thịt nạc vai băm nhỏ.

– Nấm hương, mộc nhĩ thái vụn, chút bột canh và hạt tiêu.

– Nặn thành những viên tròn nhỏ rồi thả vào nồi nước đun sôi khoảng 7-8 phút cho chín.

Vớt mọc ra để riêng. Su xu, cà rốt, xu hào, khoai tây… bổ miếng vừa ăn.

– Cho củ quả vào đun, chú ý thời gian khác nhau đối với các loại củ quả. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho mọc vào, rắc thêm hành lá thái nhỏ là xong.

  1. Canh măng gà, ngan hoặc chân giò

Nguyên liệu:

– Măng tươi.

– Gà, ngan hoặc chân giò.

– Hành lá, mùi tàu, rau húng chó, gia vị.

tong hop 4 mon canh ngon-3

Cách làm:

– Măng tươi thái mỏng, cho nước cùng vài thìa muối vào luộc, trong lúc luộc nhớ mở vung. Luộc khoảng 2-3 lần là được, sau đó rửa lại vài lần với nước.

– Cho măng vào nồi xào với gia vị, chút nước dùng gà hoặc ngan, chân giò cho ngấm, rắc thêm chút hạt tiêu sẽ rất thơm.

– Gà, ngan hoặc móng giò ninh riêng, gần được cho măng đã xào vào ninh cùng khoảng 15 phút, nêm gia vị cho vừa ăn. Cho hành lá, mùi tàu và rau húng chó nếu thích.

  1. Canh cua, mồng tơi

Nguyên liệu:

– Cua đồng.

– Rau mồng tơi, mướp.

– Gia vị.

tong hop 4 mon canh ngon-4

Cách làm:

– Cua làm sạch, xay hoặc giã tuỳ ý.

– Cho chút muối vào khi giã cho cua quánh đều. Giã xong cho nước vào khuấy đều rồi gạn lấy thịt cua và nước. Gạn khoảng 3 lần là được.

– Cho nồi nước cua lên bếp, cho thêm chút muối nữa, khuấy đều rồi đun.

– Nước sôi thì vặn nhỏ lửa liu riu cho thịt cua chín, chú ý không khuấy làm tan gạch trong khi nấu nhé. Vớt gạch ra bát để riêng, cho rau vào, rau chín thì múc ra bát, vớt gạch bày lên trên cho đẹp.

Nguồn: FB Bui Thu Hang

Theo mecon

  • Chia sẻ:

Bình luận

[fbcomments]