Thực đơn món chay cho bữa tối thanh đạm

Để tránh nguy cơ béo phì vì ăn nhiều chất đạm, dầu mỡ động vật thỉnh thoảng bạn hãy chuẩn bị cho cả nhà những bữa ăn chay để có một cuộc sống lành mạnh.

Món chay ngày càng được nhiều người yêu thích bởi sự thanh đạm rất có lợi cho sức khỏe.

Nấu món chay rất đơn giản với các bà nội trợ, để món ăn thêm ngon và bắt mắt chỉ cần chút khéo léo nữa là đủ. Dưới đây là một gợi ý hay cho thực đơn 4 món chay không hề cầu kì mà đảm bảo rất ngon miệng  cho gia đình bạn.

  1. Đậu phụ om nấm hương

Đậu phụ om nấm hương là một món được nhiều người yêu thích ởi sự thanh đạm mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà. Món ăn này trông rất bắt mắt, cuốn hút bởi màu vàng giòn của đậu chiên và màu nâu đậm đà của nấm.

thuc don mon chay cho bua toi thanh dam-1

Nguyên liệu rất đơn giản, chỉ với hai bìa đậu phụ ngon, khoảng 15 tai nấm hương cùng với các nguyên liệu: tỏi, nước tương, hạt nêm chay, đường, tiêu, ớt trái, hành lá.

Bạn ngâm nở nấm trong nước ấm, đậu phụ chiên giòn rồi phi thơm dầu với tỏi băm, cho nấm hương vào xào sơ qua với ít hạt nêm. Cuối cùng cho đậu phụ vào, thêm nước tương, đường, tiêu, hạt nêm rồi đảo đều. Cho vào đó một ít nước lọc rồi đun nhỏ lửa cho đến khi nước om sánh lại, đậm đà thì tắt bếp. Thêm chút hành lá, ớt trái vào. Dọn đậu phụ kho nấm hương ra đĩa.

  1. Nem cuốn rong biển

Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món nem toàn những nguyên liệu từ thịt, tôm, cá… nhiều đạm mà dễ ngấy thì hãy thử đổi nguyên liệu với món nem chay cuốn rong biển này.

Bạn cần chuẩn bị: 1 nhúm rong biển, 2 bìa đậu phụ nhỏ, 2 củ cà rốt, 4 tai nấm mèo (mộc nhĩ), 1 củ hành tây lớn, 1 quả trứng gà, 2 củ hành khô ( hành tím), 1 xấp bánh tráng cuốn nem.

Rong biển, nấm mèo ngâm cho mềm rồi thái sợi nhỏ. Các nguyên liệu khác băm nhỏ. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn, đập trứng gà vào trộn đều cuốn từng chiếc vừa ăn trong bánh tráng rồi rán giòn.

thuc don mon chay cho bua toi thanh dam-2

Để cho món nem thêm hấp dẫn, bạn làm thêm nước xốt với gừng thái sợi mỏng sau đó đảo đều trong chảo với chút dầu ăn, thêm khoảng 5 muỗng canh nước kim chi, cùng 2 muỗng canh nước tương, nêm chút đường cho dịu. Hòa tan bột năng với nước, cho vào nồi đun cùng đến khi sôi, nước xốt sánh lại thì tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món nem cuốn rong biển.

  1. Salad rau quả tươi

Món salad rau quả tươi sẽ mang lại cảm giác mát lành, kích thích ngon miệng cho bữa ăn mà lại giàu vitamin.

thuc don mon chay cho bua toi thanh dam-3

Với nguyên liệu 1 quả dưa chuột, 250g cà chua loại nhỏ, 250g xà lách xoăn, 1 quả bơ sáp nhỏ, 50g ô liu đen. Gia vị trộn gồm có: 2 muỗng canh dầu ô liu, 2 muỗng canh giấm táo, một ít muối và hạt tiêu đen.

Bạn sơ chế nguyên liệu cho đẹp mắt. Các gia vị bạn trộn đều trong một bát con rồi dưới lên rau quả. Trộn đều sau 30 phút là bạn đã có thể dùng món rau quả trộn tươi ngon.

  1. Canh khổ qua nhồi thịt chay

Khổ qua là một thực phẩm có nhiều tác dụng như loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể đặc biệt là rất tốt cho người muốn ăn kiêng. Món canh khổ qua nhồi thịt chay sẽ là một lựa chọn đúng vị nhất cho mâm cơm chay của gia đình bạn.

thuc don mon chay cho bua toi thanh dam-4

Nguyên liệu làm món canh khổ qua gồm có: 3 quả khổ qua, 2 miếng đậu hũ nhỏ, 1 củ cà rốt nhỏ, 10g bún tàu, 10g nấm mèo, 2 nhánh hành boa-rô, 2 thìa cà phê muối, thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu.

Khổ qua bạn rửa sạch, dùng dao cắt đường giữa (khoảng 2/3 quả) rồi móc hết hạt ra. Để khổ qua bớt đắng bạn có thể trần qua nước sôi. Các nguyên liệu khác bạn sơ chế, băm nhỏ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi trộn đều. Sau đó dồn nhân vào khổ qua lấy lạt buộc ngang quả. Cho khổ qua vào nồi đổ vừa ngập. Nấu khổ qua trên bếp khoảng 20 phút bỏ thêm chút hành boa-rô phi thơm vào, nêm gia vị cho vừa ăn rồi múc ra bát.

Vậy là bạn đã có một mâm cơm chay hoàn hảo cho cả nhà. Sau một ngày làm việc mệt nhọc, cả nhà cùng quây quần bên nhau ăn bữa cơm chay thanh đạm, mát mẻ sẽ cho bạn một năng lượng dồi dào, lành mạnh cho một ngày mới.

Theo mecon

  • Chia sẻ:

Bình luận

[fbcomments]