Mực khô xào mắm me chua

Mực khô thơm, ăn hơi dai dai được ngào bên ngoài một lớp mắm me hơi chua chua, cay cay và hơi mặn của nước mắm, làm món nhắm lai rai cùng bạn bè rất hấp dẫn.

muc-kho-xao-mam-me-chua

Nguyên liệu làm Mực khô xào mắm me chua :

– 1-2 con mực khô nhỏ
– 1 vắt me nhỏ, me dùng nấu canh chua
– Ớt quả, dầu điều, nước mắm, ớt bột, đường, tỏi.

Cách làm Mực khô xào mắm me chua :

Mực khô nướng sơ cho thơm, vo tròn mực trong tờ giấy báo sạch, dùng cán dao hay chày đập sơ cho mềm. Tiếp theo dùng tay xé mực thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

Me đổ ra bát, châm vào một ít nước sôi nóng, chần cho me tan, lấy nước cốt me, bỏ hạt.

Tỏi, ớt, đường giã nhuyễn. Thêm nước mắm vào, nêm khẩu vị hơi ngọt ngọt.

Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha, nước cốt me và một ít ớt bột vào nồi, đun đến khi sánh đặc.

Sau đó cho tiếp mực vào, đảo nhanh tay để mực bám đều hỗn hợp nước sốt mắm me, đun đến khi hỗn hợp nước sốt mắm me khô lại, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, tắt bếp, đổ ra đĩa.

  • Chia sẻ:

Bình luận

[fbcomments]