Cách làm mứt dừa non vị trà xanh ngon tuyệt

Cách làm mứt dừa non trà xanh ăn rất ngon, mứt dẻo và dai không bị cứng cứng như những loại mứt dừa làm từ dừa bánh tẻ. Nhưng để làm ra được 1kg mứt dừa non sẽ khá tốn nhiều quả dừa vì loại mứt dừa này được làm từ những quả dừa dùng để lấy nước uống nên phần cơm dừa bạn sẽ không lấy được nhiều. Bạn cũng có thể mua loại dừa này từ những quán bán dừa non uống nước, lưu ý là khi mua dặn người bán lựa những trái dừa có phần cơm dừa đày hơn các trái khác. Dưới đây là bài hướng dẫn

Nguyên liệu làm mứt dừa trà xanh:

  • 1kg Cùi dừa non.
  • 500gr Đường.
  • 1 túi sữa tươi 200gr
  • 2 thìa cà phê bột trà xanh
  • 2 thìa cà phê bột cacao.
cach lam mut dua non vi tra xanh ngon tuyet hinh anh 1
Ảnh minh họa

Cách làm mứt dừa non trà xanh:

Bước 1:

Chặt quả dừa làm 4 bằng dao, lấy 1 chiếc thìa loại cứng cạy lấy phần cùi non.

cach lam mut dua non vi tra xanh ngon tuyet hinh anh 2
Ảnh minh họa

Bước 2:

Gọt hết phần vỏ nâu bên ngoài cùi dừa, thái cùi dừa thành từng miếng hoặc những sợ nhỏ dài bằng đũa ăn cơm (tốt nhất nên thái thành miếng thì thời gian sên mứt sẽ lâu hơn).

cach lam mut dua non vi tra xanh ngon tuyet hinh anh 3
Ảnh minh họa

Bước 3:

Dùng nước sạch rửa dừa để loại bỏ phần dầu dừa, rửa đi rửa lại vài lần cho đến khi nước rửa dừa trong là được.

cach lam mut dua non vi tra xanh ngon tuyet hinh anh 4
Ảnh minh họa

Bước 4:

Đun nước sôi, cho dừa vào nồi nước sôi chần nhanh khoảng 1 phút sau đó chắt bỏ nước, đưa dừa ra rổ và để cho ráo nước.

cach lam mut dua non vi tra xanh ngon tuyet hinh anh 5
Ảnh minh họa

Bước 5:

Cho sữa và 1/ 3 đường vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khu sữa ấm lên, dùng đũa khuấy đều cho đường tan. Cho ⅓ số dừa dùng làm mứt vào chảo, đun lửa ở mức trung bình, đảo đều dừa trên chảo.

cach lam mut dua non vi tra xanh ngon tuyet hinh anh 6
Ảnh minh họa

Bước 6:

Khi nước đường cạn sền sệt thì hạ lửa về mức nhỏ nhất, đun liu riu và dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh bám trắng vào mứt. Vì mứt dừa non thái miếng khá dày cho nên nếu không sên cho mứt khô hẳn thì sau vài tiếng có thể mứt sẽ ra nước và ướt nhẹp.

Cho nên khi đường đã kết tinh bám trắng vào miếng mứt các bạn cứ vẫn tiếp tục đảo đều trên bếp như thế khoảng 10 -15 phút nữa. Khi cắn thử thấy bên trong miếng mứt có vẻ khô ráo và dẻo dai là được (khi đảo khô mứt trên bếp, lửa phải để thật nhỏ và đảo đều liên tục, tránh việc lửa to sẽ làm đường bị cháy).

cach lam mut dua non vi tra xanh ngon tuyet hinh anh 8
Ảnh minh họa

Bước 7:

Khi mẻ mứt dừa vị sữa đã được, các bạn cho mứt ra khay để hong cho mứt nguội và khô hơn. Phần đường thừa trong chảo các bạn cho thêm một ít nước và ½ lượng đường còn lại vào, đun cho đường tan hoàn toàn thì cho tiếp ½ chỗ dừa còn lại vào.

Đun cho đường cạn sền sệt thì rắc cacao vào, dùng đũa đảo đều và hạ lửa liu riu. Tiếp tục làm tương tự như mứt dừa vị sữa.

cach lam mut dua non vi tra xanh ngon tuyet hinh anh 9
Ảnh minh họa

Bước 8:

Để không bị lẫn mùi vị thì các bạn sên mứt dừa vị trà xanh bằng một chảo khác. Các bước sên mứt vị trà xanh sẽ làm tương tự như với mứt dừa non vị cacao.

cach lam mut dua non vi tra xanh ngon tuyet hinh anh 10
Ảnh minh họa

Để mứt dừa non được khô hơn nữa thì sau khi sên, các bạn cho ra khay, đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh 1-2 ngày.

cach lam mut dua non vi tra xanh ngon tuyet hinh anh 11
Ảnh minh họa
cach lam mut dua non vi tra xanh ngon tuyet hinh anh 12
Ảnh minh họa
cach lam mut dua non vi tra xanh ngon tuyet hinh anh 13
Ảnh minh họa

Sau đó mới cho mứt dừa non vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.

cach lam mut dua non vi tra xanh ngon tuyet hinh anh 14
Ảnh minh họa

Chúc bạn làm thành công mứt dừa non cực ngon cho ngày tết với bài viết “Cách làm mứt dừa non vị trà xanh ngon tuyệt” này nhé!

Video hướng dẫn cách làm mứt dừa cho các mẹ tham khảo nhé:

Bạn có thể quan tâm:

  • Chia sẻ:

Bình luận

[fbcomments]