Bún tôm cho cả nhà sáng cuối tuần

Thỉnh thoảng chị em phụ nữ tự tay vào bếp nấu bữa sáng với món bún tôm đãi cả nhà vào dịp cuối tuần .

Nguyên liệu:

– Tôm: 200g

– Sườn thăn: 300g

– Cà chua: 3-4  quả

– Rau rút (hoặc rau cải) theo mùa

– Mộc nhĩ, nấm hương: 5 – 6 tai

– Hành hoa: 2 nhánh

– Rau thơm; hành khô: 1-2 củ

– Gia vị: Bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.

bun tom cho ca nha sang cuoi tuan-1

Cách làm:

Bước 1: Cà chua, rau rút, hành hoa, mộc nhĩ, nấm hương sơ chế sạch.

bun tom cho ca nha sang cuoi tuan-2

Cà chua bổ múi cau; mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở thái sợi.

bun tom cho ca nha sang cuoi tuan-3  bun tom cho ca nha sang cuoi tuan-4

Bước 2: Tôm, sườn thăn rửa sạch. Sườn thăn luộc sơ sau đó cho vào nồi áp suất ninh mềm. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, dùng dao khứa mình tôm, rút chỉ.

bun tom cho ca nha sang cuoi tuan-5

Phần đầu, vỏ tôm rửa sạch cho vào cối giã lọc lấy nước.

bun tom cho ca nha sang cuoi tuan-6

Bước 3: Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào. Tiếp đến cho tôm vào xào chín, nêm 1 thìa bột nêm rồi cho tôm xào mộc nhĩ nấm hương ra bát.

bun tom cho ca nha sang cuoi tuan-8

Bước 4: Vẫn chảo đó cho cà chua vào xào sơ. Nêm chút xíu bột nêm cho cà chua mau mềm.

bun tom cho ca nha sang cuoi tuan-9

Bước 5: Khi nồi xương ninh chín, chắt lấy nước cốt chế với với nước tôm vừa đun sôi. Khi nồi nước dùng sôi nêm nếm gia vị vừa miệng, hạ bớt lửa cho nồi nước dùng sôi lăn tăn, thêm ít rau rút đun khoảng 1-2 phút là được.

bun tom cho ca nha sang cuoi tuan-10

Bước 6: Trong lúc đợi nồi nước dùng sôi thì sắp bát bún, thêm tôm, mộc nhĩ lên trên, đặt sườn cùng chút mì chính, thêm ít hành hoa rồi tù từ chan nước dùng lên.

bun tom cho ca nha sang cuoi tuan-11

Bún tôm có vị ngọt thơm của của nước tôm, thịt, có vị giòn giòn của mộc nhĩ, từng miếng tôm bóc nõn mềm, dai. Từng sợi bún trắng ngần được đắm mình trong bát nước màu vàng óng thơm ngon hấp dẫn tất cả những ai khó tính nhất.

 Theo Khám phá

  • Chia sẻ:

Bình luận

[fbcomments]